Galletas de mantequilla
Ingredientes
12 raciones- 2 huevos
- 360 gr harina
- 2 cucharaditas rasas levadura química de hornear
- 100 gr mantequilla
- 200 gr azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 pizca sal
Pasos
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En un bol, batimos el azúcar conjunto a la mantequilla previamente derretida, le añadimos los huevos y volvemos a batir.
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A la mezcla anterior le vamos añadiendo la harina tamizada conjunto a la levadura y la pizca de sal, y lo mezclamos con ayuda de las manos.
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Si la masa está un pegajosa, que no se nos despega con facilidad de las manos, añadimos un poco más de harina (siempre tamizando) hasta que se nos despegue.
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Formamos una bola con nuestra masa, la envolvemos en papel film y la metemos a la nevera de 30 min a 1 hora.
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Una vez que haya pasado ese tiempo, dividimos nuestra bola en 4 trozos para que nos sea más fácil moldear la.
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Amasamos, sin dejar la masa ni muy fina ni muy delgada, y con ayuda de un molde o cuchillo, formamos nuestras galletas.
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Podemos hundir nuestro pulgar en medio de la galleta, formando un hueco para echar mermelada.
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Con el horno previamente caliente, llevamos nuestras galletas a 180°C durante 15 minutos aproximadamente en una bandeja con papel de horno, apagamos cuando las veamos un ligerísimo tostado, ya que sino nos pueden quedar duras.
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Apagamos, sacamos nuestras galletas a una rejilla o encima de un trapo, esperando a que enfríen, y servir.