Bizcocho de chocolate con glaseo de chocolate fondant
Ingredientes
6 personas- -- Bizcocho:
- 6 huevos grandes
- 175 gr. azúcar moreno integral de caña
- 175 gr. harina de espelta integral
- 3 cucharadas colmadas cacao
- 1 sobre levadura seca
- 1 sobre azúcar vainilla
- mantequila para el molde
- -- Glaseo:
- 125 gr. chocolate fondant cortada rallado
- 100 ml. nata líquida
- 1 nuez de mantequilla blanda
- -- Almíbar:
- 100 gr. azúcar moreno integral de caña
- 100 ml. agua plata
- 1 tacita café con brandy
- al gusto decoración
Pasos
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Bizcocho: Casca los huevos en un bol grande. Agrega el azúcar moreno integral de caña y bate hasta que doble su volumen.
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Calentar el horno a 170 grados con 10 minutos antes.
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Mezcla la harina de espelta integral con el cacao, el azúcar vainilla y la levadura seca.
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Añade poco a poco la mezcla de harina sobre los huevos-azúcar y remueve hasta incorporar bien los ingredientes.
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Engrasa un molde rectangular con mantequilla.
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Vierte la masa en el molde.
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Mete el molde en el horno para 40 minutos. A partir de 30 minutos prueba con un palillo, si sale seco, ya está listo.
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Saca del horno y deja enfriar y después desmoldar.
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Almíbar: Vierte el agua y el azúcar en un caso y coloca sobre fuego. Deja cocer 5 minutos. Pasado este tiempo aparta el cazo del fuego y deja templar. Agrega el brandy.
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Glaseo: Vierte la nata líquida en un cazo y deja calentar.
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Añade la mantequilla, mezcla y vierte la nata sobre el chocolate rallado. Vuelve a mezclar y deja entibiar.
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Empapa el bizcocho con el almíbar con la ayuda de una brocha. Vierte el glaseo de chocolate fondant por encima y los bordes, alisa con una espátula y decora al gusto.
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Guarda en la nevera hasta el momento de servir.