Muffins de jamón y queso

Ingredientes

• 200 gr jamón cocido ó serrano
• 150 gr queso cheddar (yo eché uno ligero)
• 1 cebolla picadita y rehogada en aceite
• 1 huevo
• 250 ml leche entera
• 60 ml aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• 15 gr polvos de hornear
• 250 gr harina de todo uso
• 1 pizca sal (si se hacen con j. Serrano no hace falta)

Pasos

• Precalentamos el horno a 180*C. Batimos el huevo con la sal.

• Añadimos la leche y el aceite de oliva y seguimos batiendo.

• Incorporamos la harina tamizada con los polvos de hornear, mezclamos bien.

• Añadimos la pimienta, el jamón, el queso y la cebolla pochada y escurrida.

• Engrasamos y enharinamos flaneras pequeñas y repartimos la masa en ellas (a mi me dio la masa para hacer 7).

• Horneamos a 180*C durante 20-25 minutos ó hasta que estén doradas.