Muffins de calabaza y chocolate

Ingredientes

• 2 huevos
• 90 gr azúcar de caña integral
• 250 ml puré de calabaza asada
• 60 ml crema de cacahuetes
• 60 ml aceite de oliva
• 50 gr harina de almendras
• 150 gr harina de trigo integral
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita vainilla
• 1/2 sobre levadura en polvo
• pizca sal
• 60 ge chips de chocolate

Pasos

• En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.

• Incorporamos el puré de calabaza, la canela, la vainilla, la mantequilla de cacahuete, el aceite y la pizca de sal.

• Mezclamos bien.

• Añadimos la harina de almendras y mezclamos bienn.

• Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Y la añadimos a la anterior mezcla.

• Por último añadimos los chips de chocolate

• Vertemos la masa en nuestras formitas de muffins (sin llegar al borde) y las metemos al horno a 180 grados durante 15 /20 min y listo