Cupcakes de chocolate coronados con buttercream

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Aug 04, 2020   Recetas

Foto principal de Cupcakes de chocolate coronados con buttercream

Ingredientes

10 porciones
  • 115 gr harina de repostería
  • 25 gr chocolate en polvo
  • 1 yoghur griego
  • 75 gr azúcar
  • 40 gr aceite girasol
  • 1 huevo M
  • 1/2 sobre levadura
  • 15 gr leche
  • 50 gr pepitas de chocolate (yo puse la mitad de pepitas negras y otra mitad de blancas)
  • ----------Buttercream
  • 88 gr azúcar glass
  • 50 gr queso crema
  • 16 gr chocolate blanco derretido
  • 4 gotitas extracto de vainilla
  • 44 gr mantequilla a temperatura ambiente

Pasos

  • En un vaso de la batidora añadir el yogur, el aceite, el huevo y la leche. Mezclarlo todo.

  • Terminar de añadir el resto de ingredientes: harina, chocolate, azúcar y levadura. Volver a mezclarlo todo, hasta que se integre.

  • Finalmente añadir las pepitas de chocolate, reservando algunas para ponerlas por encima de los muffins.

  • Precalentar el horno a 170º y meter los muffins durante unos 15 minutos. Cuando estén listos reservar hasta que enfríen para añadirle la buttercream que preparemos.

  • Para hacer la buttercream batimos la mantequilla con el chocolate blanco derretido y el queso crema.

  • Agrega la vainilla, sigue batiendo mientras vas incorporando poco a poco el azúcar glass hasta que quede bien cremosa. Introduce en una manga pastelera y reserva.

  • Finalmente decora los muffinscon la buttercream

  • Para decorarlos les he puesto una pepita de chocolate negro.