Bizcoflan de chocolate y leche condensada

Ingredientes

• ---- Para el bizcocho de chocolate
• 50 gr. chocolate negro
• 2 huevos
• 75 gr. mantequilla
• 75 gr. azúcar
• 50 gr. harina
• 1 cda. sopera cacao en polvo
• 1 cdta. levadura Royal
• ----- Para el flan de leche condensada
• 2 huevos
• 200 ml. leche
• 200 ml. leche condensada
• 100 gr. queso de untar
• ---- Para la cobertura de chocolate
• 100 gr. chocolate postres
• 100 ml. nata para montar
• 1 cda. sopera mantequilla

Pasos

• Ponemos un recipiente con agua en el horno a 180º para luego introducir nuestro molde de plum cake al baño María.

  

• En un bol batimos con las varillas muy bien los huevos con el azúcar. Que nos quede una crema. En el microondas derretimos unos segundos el chocolate troceado con la mantequilla. Cuando se entibie añadir a la mezcla de huevos suavemente, con una espátula y movimientos suaves.

  

• Una vez todos los ingredientes estén bien integrados añadiremos la harina, la levadura y el cacao tamizados. Seguimos removiendo suavemente y volcamos la mezcla en el molde de plum cake engrasado con mantequilla.

  

• Para el flan, batiremos todos los ingredientes juntos y volcamos sobre la mezcla anterior.

• Tapamos el molde con papel de aluminio y horneamos a 180º durante 50 min. Pinchamos con una aguja para comprobar que está bien horneado.

• Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos boca abajo y metemos al frigorífico un par de horas.

• Preparamos la cobertura poniendo la nata en un cazo a calentar. Cuando hierva, la apartamos del fuego e introducimos el chocolate troceado. Una vez fundido agregamos una nuez de mantequilla para darle brillo.

• Ponemos el bizcoflan sobre una rejilla. El bizcocho abajo y el flan arriba. Le ponemos la cobertura de chocolate por encima, dejamos escurrir y volvemos a meter al frigo 1 hora.