Bizcocho de ron, canela y jengibre

Ingredientes

8 raciones

• 3 huevos
• 2 medidas azúcar (taza de café)
• 2/3 medidas aceite
• 1 medida ron
• 3 medidas harina
• 1/2 medida canela en polvo
• jengibre (yo usé en raíz rallado)
• 1 sobre levadura
• 1 yoghurt natural

Pasos

• Se pone a hervir el ron en un cazo, y cuando hierva 20 segundos lo retiramos y metemos a la nevera para que no nos bajé el bizcocho el alcohol ni el calor del mismo

  

• Se mezclan los huevos con el azúcar a velocidad alta para que suban bien y vamos precalentando el horno arriba y abajo a 175º

  

• Se añaden los ingredientes líquidos, el aceite, el ron, y el yoghurt y se mezclan bien con la mezcla anterior

• Se añade la canela en polvo y el jengibre rallado (si no tenéis utilizad jengibre en polvo) y mezclamos.

  

• Por último la harina y la levadura y mezclamos bien hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos

  

• Preparamos el molde y lo engrasamos, bien con aceite o spray desmoldador y vertemos la mezcla. Lo metemos al horno durante 30 min a 175º arriba y abajo (yo usé ventilador)

  

• Comprobamos y si al pinchar sale limpio está listo! A disfrutar!