Crema catalana

Ingredientes

8 raciones

• 1 l leche
• 1 rama canela
• 1 piel de limón
• 8 yemas de huevo
• 200 gr azúcar
• 40 gr maicena

Pasos

• Infusionamos la leche con la piel del limón y la canela.

• Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas.

• Diluimos la maicena con un poco de leche fría.

• Mezclamos la leche con las yemas y la maicena poco a poco

• Ponemos a calentar la mezcla a fuego bajo y vamos removiendo sin parar hasta que espese. No dejamos que hierva.

• Dejamos enfriar y metemos en la nevera.

• Antes de servir espolvorear con azúcar y quemar.