Crema catalana

Ingredientes

6 raciones

• 1 litro leche
• 8 yemas de huevo
• 200 gr azúcar
• 45 gr maizena
• Corteza de limón (solo la parte amarilla, lo blanco amarga)
• 1 palo Canela

Pasos

• En una cazuela poner 700 ml de leche, la corteza de limón y la rama de canela, poner al fuego y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejar unos 3 minutos.

• Mientras poner 300 ml de leche en un bol, añadir la maizena y batir. Añadimos las yemas de huevo y el azúcar, batimos todo.

• Quitar la corteza de limón y la rama de Canela de la leche y añadimos las yemas y removemos sin parar hasta que espese.

  

• Poner la crema en cazuelas de barro, dejamos enfriar. A la hora de servir se echa el azúcar por encima de la crema y se quema con pala de quemar o con un soplete. Un postre riquísimo.