Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
8 raciones- 1 litro leche
- 8 yemas de huevo
- 8 cucharadas rasas de azúcar
- 50 gr almidón de arroz
- 1 palito canela
- 1 piel de limón
- Azúcar para espolvorear
Pasos
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Vertemos un poco de leche en una taza y desleímos el almidón de arroz.
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por otro lado, en una cazuela (mejor si es de barro) ponemos las 8 yemas de huevo y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema esponjosa. Reservamos.
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Vertemos la leche y añadimos el palito de canela y la piel de limón y mezclamos bien para integrar.
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Colamos la leche con el almidón y la añadimos a la cazuela. Llevamos al fuego y, sin dejar de remover, cocinamos hasta que la mezcla haya espesado.
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Vertemos la crema en los recipientes deseados y dejamos enfriar. Justo antes de servir, espolvoreamos con azúcar y lo quemamos hasta caramelizar. Servimos de inmediato.
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