Panacota de melocotón al ron

Ingredientes

6 raciones

• 500 ml leche
• 250 ml nata 35% materia grasa
• 4 cucharadas azúcar glasse
• 6 hojas gelatina
• 50 ml ron negro
• 20 gramos almedras picadas
• esencia de vainilla  (o una vaina)
• -- Para el recubrimiento ó coulis
• 6 cucharadas mermelada de melocotón (pon la mermelada que te guste)
• 50 ml ron negro

Pasos

• En un plato con agua fría ponemos a remojo la gelatina durante 10 minutos

• En un cazo ponemos la leche y la nata, mezclamos bien, seguidamente ponemos el azúcar glasse y la esencia de vainilla.Cuando empiece la ebullición echar el ron, remover y apartar del fuego.

• Dejar un poco a que baje la temperatura de ebullición y ponemos la gelatina bien escurrida de agua, en el cazo y removemos hasta que la gelatina este integrada.

• En los recipientes que vayamos a servir, ponemos la gelatina y esperamos a que este tibia.Después debemos ponerla en la nevera, durante al menos 6 horas..(cuanto más tiempo mejor)

• En un cazo pequeño, poner la mermelada y el ron.A fuego lento ir removiendo hasta que se integre y forme una salsa homogénea.Poner en un recipiente, dejar enfriar y guardar en la nevera.

• Cuando saquemos la panacota, poner la salsa que tenemos preparada y poner un poco de almendra en el centro.

• A disfrutar.