Tiramisú de fresas

Ingredientes

4 raciones

• 50 gr bizcochos de soletilla
• 250 gr nata para montar
• 125 gr queso mascarpone
• 100 gr azúcar
• 50 gr pistachos
• 300 gr fresas
• 1 limón

Pasos

• Primero lavamos las fresas, las limpiamos y secamos. Después las cortamos en cuadraditos y las ponemos en un cuenco. Exprimimos el limón, colamos su zumo y lo vertemos sobre las fresas. Espolvoreamos con 30 gr de azúcar, dejándolo reposar durante 30 minutos. removemos de vez en cuando.

• Batimos la nata con las varillas eléctricas hasta que esté montada y le añadimos el resto del azúcar, el queso y seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.

• Troceamos los bizcochos y repartimos la mitad en el fondo de 4 vasos. Escurrimos los fresones y vertemos el líquido de la maceración en los vasitos sobre los bizcochos.

• Ponemos encima una capa de fresones, otra de crema de queso, el resto de los bizcochos y por último los demás fresones.

• Finalmente decoramos con una cucharada de crema de queso y espolvoreamos por encima con trocitos de pistachos (picados y pelados previamente). Servimos, pero si vamos a tardar en servir, mejor reservar nuestros vasitos en la nevera.