Tiramisú de turrón

Ingredientes

25/30 raciones

• 750 gramos mascarpone
• 500 gramos turrón jijona
• 750 gramos nata para montar 35%grasa
• 24 magdalenas valencianas
• 250 ml café intenso
• 100 ml agua
• 100 gramos azúcar
• Chocolate negro en polvo
• Ron / Amaretto /Baileys (opcional)

Pasos

• Hacemos el café y dejamos enfriar, mientras con el agua y el azúcar hacemos un almíbar, cuando esté lo añadimos al turrón partido y el queso mascarpone y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

  

• Montamos la nata lo más consistente posible (que habremos tenido una media hora en el congelador), sin pasarnos ya que haríamos mantequilla. Cuando la tengamos vamos echando poco a poco la mezcla de turrón y mascarpone con movimientos envolventes

  

• Cortamos las magdalenas por la mitad para que no sean muy gordas y montamos una capa de magdalenas mojadas en el café con el licor (si hemos decidido echarle) una capa de la mezcla de nata y cacao en polvo, montamos otra capa de magdalenas y volvemos a hacer lo mismo tantas veces como capas queramos que tenga la tarta. Yo los he hecho individuales sólo con dos capas