Tiramisú casero

Ingredientes

12 raciones

• 20 bizcochos de soletilla caseros
• 4 huevos
• 250 gramos Mascarpone
• 120 gramos azúcar glass
• 1 taza y media de café
• 1 chorrito Amaretto
• 100 gramos chocolate fondant
• 1 poco cacao puro 100% sin azúcar para decorar

Pasos

• Lo primero que suelo hacer es poner a calentar el.chocolate al baño Maria para que de vaya fundiendo poquito a poco

• Mientras, separamos las claras de las yemas. A la yemas, les vamos a añadir el azúcar glass y el Mascarpone y removemos bien. Si te gusta mucho el sabor lácteo, puedes añadir más Mascarpone del indicado.

• Montamos las claras a punto de nieve, hasta que puedas dar la vuelta al bol.y no se caigan, y lo vas mezclando poco a poco con las yemas, con cuidado para que np se bajen mucho las claras. Reservamos.

• En una bandeja, echamos la.mitad del.café con un poquito de Amaretto y ponemos en remojo la mitad de los bizcochos para que se empapen.

• Ahora vamos a ir montando el Tiramisú en una fuente rectangular. Ponemos en la base los bizcochos que acabamos de.empapar en café.

  

• Seguimos montando el Tiramisú... Ahora sobre los bizcochos colocamos la.mitad de la.mezcla del Mascarpone. Con el.chocolate fondant que ya estará derretido, vamos haciendo hilillos por encima para encontrar trocitos crujientes.

  

• Con el.resto del café y otro chorrito de Amaretto ve empapando la otra mitad de los bizcochos para hacer la segunda capa. Sobre la fuente, los vamos.colocando.

• Por encima ponemos la otra mitad de la mezcla de Mascarppne y el.resto del fondant en hilillos.

• Por último decoramos con el cacao el.polvo espolvoreado.

  

• Lo dejamos enfriar en la nevera 2 horas antes de tomarlo.

• Y listo para comer!