Natillas saludables de chocolate
Ingredientes
- 400 gr boniato cocido
- 500 ml bebida de soja
- al gusto estevia
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharita esencia de vainilla
- 100 gr chocolate 85%
Pasos
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Para prepararlo vamos a cocer el boniato. Una vez cocido en un vaso de batidora ponemos el boniato, la mitad de bebida de soja (250 ml) la vainilla, la estevia y vamos a triturarlo hasta hacer como un puré.
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Con lo que nos queda de bebida vegetal diluimos la maicena en un vasito con un poquito de leche de soja y ponemos el resto en el fuego en un cazo. Una vez esté caliente agregamos la maicena diluida y cocinamos hasta que hierva unos minutos.
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Volvemos a poner la batidora en movimiento y vamos agregando esta mezcla de maicena sin dejar de batir. Por último derretimos el chocolate (sin que esté muy caliente) y agregamos a la batidora mientras está en marcha.
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Ya tenemos nuestras natillas, las ponemos en recipientes y dejamos enfriar. Yo las he decorado con un poco de cacao en polvo, unos pistachos y fresas.