Flan de huevo de la abuela 2.0

Ingredientes

8 raciones

• Flan
• 500 ml bebida de avena
• 4 huevos grandes (uso camperos)
• 1 cucharada bien colmada canela molida
• 1 limón (ralladura sin lo blanco)
• Caramelo líquido casero
• 100 gr azúcar
• 4 cucharadas agua

Pasos

• Hacer el caramelo poniendo los 100 de azúcar en un cazo junto a las 4 cucharadas de agua a fuego alto hasta que arranque a hervir. Remueve al principio y luego al rato otra vez

  

• Cuando arranca a hervir baja el fuego y déjalo que se vaya haciendo a fuego medio. Tarda un buen rato. Estará listo cuando se ponga todo marrón. Ocurre de repente así que tienes que estar atent@ al cazo. ¡Es como mágico!

  

• Precalentar el horno a 180° C y preparar una fuente de horno con agua hasta menos de la mitad, que sea más grande que el molde que vayas a usar para el flan, porque es donde se hará al baño María

  

• En un recipiente grande poner todos los ingredientes y mezclar muy bien. Yo usé la batidora

  

• Echar el caramelo en el molde, verter la mezcla encima y ponerlo sobre una fuente de cristal apta para el horno

  

• Hornear al baño maría, con el agua a mitad del molde, a 180° C durante 40 minutos. Antes de sacarlo comprueba con un palillo que está hecho por dentro, pinchando en el flan por un par de sitios y viendo que el palillo sale limpio

• Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar

  

• Cuidado al desmoldar porque está bien cuajado pero no es consistente, no se te vaya a romper como me pasó a mí en los laterales

  

• Déjalo enfriar en la nevera todas las horas que puedas (mínimo 4) y si es de un día o dos para los siguientes... ¡Mucho mejor! Verás que está más bueno