Tarta 3 chocolates

Ingredientes

8 pax

• Ingredientes para la base
• 200 gr galletas tipo María
• 60 gr mantequilla sin sal
• 20 ml leche
• Ingredientes para capas de chocolate (negro, con leche y blanco)
• 150 gr cada chocolate
• 200 ml nata para montar para cada capa
• 200 ml leche entera para cada capa
• 1 sobre cuajada en polvo para cada capa
• Para decorar (opcional)
• Cacao en polvo o chocolate rallado

Pasos

• PARA LA BASE. Tritura las galletas (con bolsa y mortero o con batidora de vaso)

• Colocamos la mantequilla en un recipiente y MEDIO derretimos al microondas, no esperemos a que quede líquido porque puede saltar. Mezclamos y, los trozos que han quedado sin derretir, se deshacen del todo por el calor.

• Echamos los 20 ml de leche sobre la mantequilla derretida y movemos un poco para mezclar.

• Con las galletas trituradas en un bol, vertemos encima la mezcla de mantequilla y leche y mezclamos todo bien

• Colocamos la mezcla resultante en el molde donde vamos a realizar la tarta (un molde desmontable facilita las cosas). Y lo aplastamos bien con una cuchara, o lengua de cocina, hasta que quede firme y liso. Reservamos en el frigorífico para que la galleta esté bien fría y ayude a la solidificación de la primera capa de chocolate.

• EMPEZAMOS CON LA PRIMERA CAPA DE CHOCOLATE. (Explico la primera capa y el procedimiento es el mismo en las otras dos. Para no alargarme en la explicación de la receta). El orden que yo hice fue, chocolate negro, con leche y la capa de blanco por último.

• Capa de chocolate negro : echamos en un cazo los 200 ml de nata, con la mitad de la leche que hemos preparado (de 200 ml de leche, utilizamos 100 ml y reservamos los otros 100). Colocamos el cazo a fuego medio. Cuando empiece a hervir añadimos el chocolate en trozos y movemos con varillas hasta que se deshaga por completo. Bajamos el fuego a temperatura media/baja.

• Los 100 ml de leche que hemos reservado, los echamos en un bol y diluímos el sobre de cuajada en polvo, y movemos asegurándonos de que no quedan grumos.

• Cuando observemos que la mezcla del chocolate en el fuego es bien homogénea, volvemos a subir la temperatura y esperamos a que llegue a ebullición, en ese momento añadimos la mezcla de leche con cuajada y sin dejar de remover con las varillas.

• En ese momento, sacamos nuestro molde con galleta del frigo, y lo preparamos cerca nuestro, para proceder después.

• Se cocina, sin dejar de remover, la mezcla del chocolate con la cuajada durante 2 minutos hasta que conseguimos un poco de espesor. Y una vez logrado esto, vertemos la mezcla en nuestro molde sobre la base de galleta.

• Esperamos entre 5 y 10 minutos a que la capa se enfríe un poco a temperatura ambiente. Y después otros 5/10 minutos que se enfríe en el frigorífico. Pasado el tiempo, comprobamos si ha cuajado (movemos el molde y no apreciamos líquido en el centro de la capa, o tocamos con el dedo y no se queda marcado).

• En el momento que la capa esté cuajada, procedemos a la elaboración de la siguiente capa, con el mismo procedimiento y los mismos reposos. Y de esta forma completaremos las 3 capas de chocolate.

• Recomiendo que, al finalizar la tarta, la dejemos reposar en el frigorífico al menos 6 horas antes de consumir.

• Conservación: Puede durar 3/4 días en la nevera y es muy fresquita cuando hace calor. Y acordaos de decorar a vuestro gusto al servir. ¡Buen provecho!