Tarta de Queso en horno

Ingredientes

8 raciones

Ponemos en un cazo la nata, con el queso curado de oveja rallado y el queso Brie. Hasta conseguir una mezcla homogénea, colar y reservar en un bol.
Batir con la batidora de varillas el queso crema hasta que esté más cremoso, añadir la mezcla de queso atemperada en forma de hilo sin dejar de batir, cuando esté integrado añadimos el azúcar y seguimos mezclando.
Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Cuando uno esté integrado incorporamos el siguiente.
Precalentamos el horno a 210°C
En un molde desmontable, ponemos papel de horno que hemos arrugado previamente y humedecido ligeramente para que se adapte bien al molde. Añadimos la mezcla.
Metemos el molde en el horno a 210°C por 20 min. En la altura media del horno con calor arriba y abajo. Cuando pasen los 20 min subimos el horno a 220°C y lo horneamos 10 minutos más. Al sacarla del horno debe quedar dorada por arriba pero como líquida por el centro, no hay que asustarse, ya que al reposar queda perfecta.
Dejamos reposar varias horas en el molde, lo ideal es hacerla por la mañana y comerla al mediodía si está fría o por la noche.