Tartar de salmón con mango y aguacate
Ingredientes
6 raciones- 2 aguacates
- 1 mango
- 500 gr salmón
- Salsa de soja
- 1/2 lima y medio limón
- 1 cebolla
- 5 pepinillos
- 200 gr alcaparras
- Gulas
- Sal, azúcar y eneldo
Pasos
-
Pelamos y cortamos el mango y los aguacates a cuadrados
-
Picamos la cebolla, los pepinillos y las alcaparras. Reservamos
-
En un bol aparte ponemos la mitad de sal y azúcar con eneldo y tapamos el salmón entero con la mezcla. Guardar 4h en la cámara. Pasadas las 4h le quitamos la sal y las espinas. Cortamos a cuadrados.
-
En un bol ponemos todos los ingredientes menos las gulas y le añadimos la salsa de soja, el limón exprimido y la lima. Colocamos en un plato y ponemos por encima las gulas. ¡Está delicioso!