Carpaccio de calabacín y champiñones

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Aug 04, 2020   Recetas

Foto principal de Carpaccio de calabacín y champiñones

Ingredientes

1 ración
  • 1/2 calabacín
  • 100 g champiñones
  • 1/2 limón en zumo
  • 50 g queso de cabra o feta
  • Ajo granulado
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Albahaca fresca
  • Lima rallada

Pasos

  • Lavar el calabacín y cortar según el grosor que se quiera pero cuanto más fino mejor.Esparcirlo en un plato grande o fuente, añadimos la pimienta negra al gusto, sal, ajo granulado y por último rociamos con el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva, dejamos macerar entre 20-30 min

    Foto del paso 1 de la receta Carpaccio de calabacín y champiñones Foto del paso 1 de la receta Carpaccio de calabacín y champiñones Foto del paso 1 de la receta Carpaccio de calabacín y champiñones
  • Mientras lavamos los champiñones(yo utilice los que ya vienen laminados pero aún así hubo alguno que tuve que hacer más fino) y secamos bien, los repartimos en una fuente.

    Foto del paso 2 de la receta Carpaccio de calabacín y champiñones
  • Por último colocamos el calabacín encima de los champiñones, lavamos las hojas de albahaca las picamos y las echamos por encima.Colocamos las rodajas finas del queso de cabra aliñamos con aceite de oliva salpimentamos y rallamos un poquito de lima por encima.

    Foto del paso 3 de la receta Carpaccio de calabacín y champiñones