Carpaccio de calabacín y champiñones

Ingredientes

1 ración

• 1/2 calabacín
• 100 g champiñones
• 1/2 limón en zumo
• 50 g queso de cabra o feta
• Ajo granulado
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva
• Albahaca fresca
• Lima rallada

Pasos

• Lavar el calabacín y cortar según el grosor que se quiera pero cuanto más fino mejor.Esparcirlo en un plato grande o fuente, añadimos la pimienta negra al gusto, sal, ajo granulado y por último rociamos con el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva, dejamos macerar entre 20-30 min

  

• Mientras lavamos los champiñones(yo utilice los que ya vienen laminados pero aún así hubo alguno que tuve que hacer más fino) y secamos bien, los repartimos en una fuente.

  

• Por último colocamos el calabacín encima de los champiñones, lavamos las hojas de albahaca las picamos y las echamos por encima.Colocamos las rodajas finas del queso de cabra aliñamos con aceite de oliva salpimentamos y rallamos un poquito de lima por encima.