Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
2 Personas- 2 tomates Mar Azul
- Queso fresco
- 1 diente ajo
- Sal gruesa
- 60 ml AOVE
- Orégano seco (si se tiene fresco, mejor que mejor)
- 30 gr piñones
Pasos
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Comenzaremos por la elaboración del pesto. En un mortero, añadimos una pizca de sal gruesa, seguidamente el diente de ajo, los piñones y el Orégano, comenzamos a majar hasta conseguir una pasta.
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Vamos añadiendo el AOVE en forma de hilo sin dejar de majar, así hasta conseguir una emulsión cremosa. Probamos de sal y si hiciera falta la añadimos al gusto.
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Con un cuchillo bien afilado, empezamos cortando rodajas muy finas de tomate y depositandolas sobre un plato o recipiente donde se vaya a presentar.
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El queso fresco lo cortamos a daditos pequeños que iremos colocando por encima de las finas rodajas de tomate.
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Por último, con el pesto de Orégano y piñones vamos rociando las rodajas de tomate Mar Azul.
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