Ceviche de champiñones (vegano)

Ingredientes

4 raciones

• 1 bandeja champiñones
• 1/2 pimiento rojo
• 1/4 de cebolla
• Unas ramitas de cilantro
• Zumo de limón
• Unas ramitas de hierbabuena
• Sal

Pasos

• Lava y corta en rodajas los champiñones

• Pica el pimiento y la cebolla

• Mézclalo y añade el zumo de limón y la sal

• Pica las ramitas de cilantro y hierbabuena y júntalo con las verduras

• Añade aceite y al frigo. Rapidísimo y muy refrescante