Tortitas sanas de avena y frutos rojos (BLW)

Ingredientes

• 300 ml bebida de avena (400 ml si las quieres menos densas)
• 200 g avenas en copos / hojuelas
• 40 grs frutos rojos
• 2 huevos
• 10 dátiles deshuesados
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• Opcional, sólo si las quieres esponjosas:----
• 1 cucharadita levadura en polvo

Pasos

• Deshuesar los dátiles si no vienen deshuesados

• Poner todos los ingredientes en una licuadora o robot de cocina. Según mi experiencia, los dátiles son difíciles de triturar con la batidora y con picadora no he probado, pero en licuadora me quedan totalmente triturados

• Pintar una sartén pequeña con aceite y ponerla a calentar

  

• Triturarlo todo hasta conseguir una masa homogénea

  

• Verter un cazo sopero de la masa en la sartén, repartiéndola con el propio cazo. Si pusiste 400 ml de bebida de avena esto puede no ser necesario y que la masa se reparta sola

  

• Dejar cuajar por abajo. Sabrás que está porque la tortita se oscurece algo y le salen algunas burbujas por arriba

  

• Darle cuidadosamente la vuelta con una espátula y dejar cocinar por el otro lado un par de minutos más

  

• Sabrás que está lista cuando muevas la sartén de un lado a otro con movimientos rápidos y la tortita se desprenda. Si no se desprende es que aún no está lista y hay que dejarla un poco más

• El sabor es agradable y nada ácido, los frutos rojos aportan un color ligeramente morado a la tortita y algo de sabor. Se puede comer sola sin sirope, aunque admite por encima algunos trozos de plátano, dulce de leche, crema de cacao y/o copos de avena extra, por ejemplo.

  

• Si la ofreces a bebés de 6 a 10 meses aprox, que sólo agarran trozos grandes, pártela en tiras del tamaño de tu dedo índice

  

• Cuando comen en trozos pequeños puedes trocearla. Si ya usa el tenedor, pónselo y a practicar mientras disfrutáis de este desayuno/merienda en familia