Pastel salado de tomates y maíz

Ingredientes

2 personas

• 1 hoja masa quebrada
• 2 tomates
• 1 cebolla mediana
• 3 huevos
• 200 ml nata para cocina
• 3 puñados queso rallado mozzarella
• 1 lata maíz
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 1 puñado espinacas
• 1 cucharadita orégano
• 1 cucharadita ajo en polvo
• Sal y pimienta

Pasos

• Coloca la masa en el molde engrasado apretando los bordes hasta arriba sobrepasando el borde ya que al cocinar va encoger.

  

• En una sartén con una cucharada de aceite pocha la cebolla picada en rodajas finas. Añade la zanahoria rallada y el pimiento verde cortado en tiras finas para que se dore un poco, por último las espinacas troceadas a lo tocho. Espolvorea todo con las hierbas, una pizca de sal y pimienta, remueve y retira del fuego.

  

• En un bol bate los huevos, salpimienta y añade la nata y el queso rallado. Reserva

  

• Corta los tomates en rodajas y reserva. Sobre la masa esparce las verduras pochadas, el maíz escurrido, vierte la mezcla de huevo y coloca las rodajas de tomate, espolvorea con una pizca generosa de hierbas provenzales y llevalo al horno a 200° durante 25-30 minutos aproximadamente. Cuando pinches en medio de la preparación un palillo y sale limpio esta lista. Buen provecho!