Almejas a la marinera estilo Caamaño

Ingredientes

4 raciones

• 2 kilos almejas medianas
• 6 dientes ajo
• 4 hojas laurel
• 1 vaso vino blanco o cava rancio
• 1 chorro aceite
• 1 cucharada harina trigo

Pasos

• Poner en una olla el chorro de aceite, el laurel y los dientes de ajo limpios y enteros dejarlos freír para que el aceite se impregne de los aromas sin dejar que se quemen ni tuesten, echar la cucharada de harina y revolver enérgicamente luego añadir el vino y revolver bien.

• Añadir las almejas y dejarlas a fuego medio hasta que se abran, para que no se pegue la salsa, dando unos meneitos de vez en cuando a la olla. Cuando se abran retirar del fuego y servir. Esta salsa es fina y muy rica para mojar pan