Sepia a la plancha

Ingredientes

4 raciones

• 2 Sepia medianas
• Picada de ajo y perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• al gusto Sal
• Mayonesa casera y limón para acompañar (opcional)

Pasos

• Para comenzar limpiaremos las sepias, luego las lavamos, las secamos con papel absorbente y las troceamos en trozos que no sean demasiado pequeños (reservamos)

• Ponemos una sartén al fuego (primero a fuego medio y cuando comience a coger calor subimos al máximo), yo utilizó una sartén tipo parrilla que me encanta para todo lo que es cocinar a la plancha y además distribuye muy bien el calor, entonces esperamos a que esté bien bien caliente.

• Echamos un chorrito de aceite de oliva y añadiremos la sepia, tenemos que haberla secado muy bien, pero aún así soltara agua, la dejamos cocinar unos dos minutos removiendo de vez en cuando y pasado el tiempo veremos que la sartén se llenó del agua que soltó la sepia, entonces la sacaremos y la colocamos en una fuente con papel absorbente.

• Limpiamos y secamos la sartén y llevamos de nuevo al fuego incorporando un chorrito más de aceite de oliva, cuando esté bien caliente añadimos de nuevo la sepia (el fuego debe estar fuerte) y cocinaremos otros dos minutos removiendo de vez en cuando para que se haga toda por igual, pasados los dos minutos echamos la picada de ajo y perejil (machacamos en el mortero ajo y perejil) luego dejamos 1 minutos más.

• Retiramos del fuego y servimos enseguida ya que hay que comerla calentita.

  

• Como podéis ver es una receta muy sencilla y ya veréis que si seguís bien los pasos el resultado no os va a defraudar... uhmm deliciosa, a mi me gusta servirla con salsa mayonesa casera y con un buen chorro de limón por encima, bueno y ya si la acompañamos con un vinito o una cervecita... ni te cuento!!