Sepia a la plancha con guarnición

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Aug 04, 2020   Recetas

Foto principal de Sepia a la plancha con guarnición

Ingredientes

2 raciones
  • 2 sepias
  • 1 vaso vino blanco
  • Para la vinagreta
  • Cilantro fresco
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas vinagre
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 40 ml jugo de limón

Pasos

  • La receta para la guarnición la tenéis en mi recetario
    Yo también acompañé con guacamole

  • Hacemos unos cortes transversales a la sepia y ponemos a fuego fuerte un minuto por cada lado, justo para dorar

  • Añadimos sal y pimienta, el vaso de vino y bajamos el fuego. Hacemos unos 5 minutos con la sartén tapada. Destapamos y hacemos otros 5 minutos dándole la vuelta a la sepia.

  • Hacemos la vinagreta y para ello en un mortero majamos el cilantro y el ajo, añadimos el limón, vinagre, aceite y un punto de sal. Removemos bien y añadimos sobre la sepia. Dejamos dos minutos más y servimos con la guarnición.