Vasito de tarta de queso saludable en el microondas

Ingredientes

1 ración

• 125 gr queso fresco batido 0%
• 25 ml bebida de soja sin azúcar
• 2 cucharaditas sirope de agave
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 huevo
• 10 gr maicena
• Para la mermelada
• Frutos rojos congelados
• 1 cucharadita semillas de Chía

Pasos

• En un bol añadimos el queso fresco batido y la bebida de soja y mezclamos. Después echamos el endulzante que queramos, en mi caso sirope de agave y la vainilla.

  

• Batimos el huevo y por último la maicena, mezclamos hasta obtener una masa homogénea. La vertemos en un vaso o recipiente apto para microondas.

  

• Lo metemos en el microondas, 1 minuto a max potencia. Sacamos del microondas y vemos que todavía le falta un poco para que cuaje. Volvemos a meter en el microondas a potencia media durante otro minuto. El vaso lo metemos en la nevera para que enfríe.

  

• Para la mermelada, ponemos los frutos rojos en un bol y lo metemos en el microondas a max potencia durante 2 minutos. Después le añadimos una cucharadita de semillas de Chía y removemos bien. Dejamos reposar en la nevera.

  

• Cuando el vaso de queso esté frío le añadimos la mermelada de frutos rojos.