Croquetas de pollo asado

Ingredientes

6 comensales

• 1/2 pollo asado
• 40 g harina
• 1,2 l leche
• 1/2 cebolla
• 2 huevos cocidos
• 1 cucharada mantequilla
• sal
• pan rallado con perejil
• 3 huevos

Pasos

• Desmenuzar el pollo y cocer los huevos

• Picar cebolla y freír con una cucharada de mantequilla

• Cuando la cebolla esté frita añadir el pollo y los huevos muy picados y mezclar durante unos minutos

• Incorporar la harina hasta que esté cocinada y añadir la leche a temperatura ambiente poco a poco

  

• Remover hasta que la masa espese y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.

  

• Batir los huevos y mojar cada croqueta antes de rebozar

  

• Freír a alta temperatura