Croquetas de chocolate

Ingredientes

30 unidades

• 250 gr chocolate para fundir
• 200 ml nata para montar
• 5 gr azúcar vainilla
• 9 hojas gelatina
• Agua
• Rebozado
• 1 huevo
• Pan rallado casero con picos y galletas
• Aceite de girasol abundante

Pasos

• Derretir el chocolate al baño María o en microondas.

• En un cazo calentar la nata con el azúcar. Hidratar la gelatina en agua fría.

• Cuando hierva, retirar del fuego. Añadir la gelatina removiendo bien. Volver a poner al fuego. Cuando hierva, retirar y añadir al chocolate.

• Remover bien, verter en un molde largo. Enfriar al menos 4 horas en nevera.

• Desmoldar, cortar porciones cuadradas. Rebozar: huevo, harina, huevo y pan rallado.

• Freír en aceite muy caliente!! Es un pis-pás!!!

• Servir caliente!!!