Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Queso parmigiano reggiano rallado
- 3/4 de litro de leche
- 2 cucharadas harina
- 1 cebolla roja
- Aceite y sal
- Pan rallado
Pasos
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Se preparan los ingredientes, se trocean la cebolla y la berenjena y aparte, queso rallado abundantemente.
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Se pochan en un chorrito de aceite, la cebolla primero, y luego se añade la berenjena con un poco de sal. (aunque la berenjena absorbe el aceite, no añadir más) remover constantemente la mezcla para que no se pegue.
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Añadimos el queso rallado
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Y finalmente, añadimos la harina y después la leche, poco a poco hasta que espese.
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Se deja reposar la masa un día en el frigorífico
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Y después hacemos las croquetas con un poco de pan rallado, (o con huevo y harina). Buenísimas
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