Albóndigas de merluza y gambas con judías blancas en salsa
Ingredientes
4 -5 personas- 2 botes judías blancas
- 300 gr cola merluza
- 100 gr gambas congeladas
- Ajo y perejil fresco
- 1 cebolla
- 100 ml nata cocina
- 3 rebanadas pan bimbo
- 1 huevo
- Harina trigo
- Brik caldo pescado
- Aliño: sal, pimienta negra, finas hierbas, ajo y perejil fresco
- 3 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite
Pasos
-
Lo primero que haremos será preparar las albóndigas.
-
En un bol pondremos la merluza que la habremos cortado en trocitos muy pequeños igual que las gambas. Que previamente las habremos descongelado.
-
Pondremos un poquito de ajo yo he puesto 1 diente, perejil al gusto, finas hierbas y por último la sal.
-
Añadiremos un huevo. Y con la nata iremos bañando nuestros trozos de pan Bimbo y todo ello lo introduciremos en el bol y mezclaremos muy bien.
-
Una vez la masa hecha, haremos las bolitas, pasaremos por harina y freiremos en una olla.
-
Iremos friendo nuestras albóndigas y reservaremos en un plato.
-
Cuando tengamos las albóndigas, en ese mismo aceite freiremos una cebolla cortada a brunoise, junto con un par de dientes ajo, cortado pequeñito también.
-
Una vez pochada, añadiremos de nuevo nuestras albóndigas y pondremos el caldo de pescado. Aproximadamente de caldo añadiremos hasta que cubra la mitad de la albóndiga. Dejaremos cocer 3 minutos y añadiremos nuestras judías blancas, escurridas y limpias.
-
Rectificaremos de sal, pimienta y perejil, y si hay que añadir un poquito más de caldo. Dejaremos que se integren los sabores, es decir un par de minutos o tres y...
-
BUEN PROVECHO!!