Crema fría de pepino y manzana

Ingredientes

2 raciones

• 3 Peninos (650 gr aproximadamente)
• 1 Manzana Fuji (150 gr aproximadamente)
• 1 diente ajo
• 1 ramita hierba aromática (albahaca, perejil o cilantro)
• 1 yogurt natutal
• 100 ml agua
• 2 cucharadas vinagre de manzana
• 3 cucharadas AOVE
• 1 pizca sal

Pasos

• Pelar y cortar los pepinos y la manzana.

• Añadir todos los ingredientes en un vol y batir. Menos la sal y el aceite que lo añadiremos más tarde.

  

• Pasar por un colador o tamiz para que nos quede la crema bien fina.

  

• Añadir la pizca de sal (añadir muy poca y probar, enseguida se sala).

• Añadir el aceite poco a poco para que emulsione la mezcla.

• Dejar enfriar un par de horas en la nevera antes de servir.

• Servir y disfrutar.