Verduras rellenas de arroz y carne

Ingredientes

5 raciones

• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 calabacines redondos
• 800 gramos carne picada de cerdo y ternera
• 200 gramos arroz redondo
• 2 dientes ajo
• 1 puñado perejil
• al gusto jengibre
• 1 chorro aove
• al gusto sal
• al gusto pimienta
• 1/2 vaso salsa de tomate

Pasos

• Lo primero de todo es vaciar las verduras.

  

• Después mezclamos la carne, el arroz, un diente de ajo picado, perejil picado, sal, pimienta y jengibre.

  

• A continuación rellenamos las verduras.

  

• Después las metemos el una olla a presión, echamos un chorro de aove, sal, un diente de ajo pelado y el medio vaso de salsa de tomate.

  

• Tapamos la olla y dejamos cocer 45 minutos desde que empiece a salir el vapor.

  

• Y ya está. Solo nos queda emplatar y a disfrutar. Por cierto, con los restos de las verduras os podéis hacer un pisto como hice yo.