Sopa de pollo con pasta casera
Ingredientes
4 personas- 400 gr. carne de pollo en trozos
- 1 pimiento verde italiano de la huerta
- 2 zanahorias de la huerta
- 1/4 pimiento rojo para asar
- 1 penca apio
- 1 cebolla de la huerta
- 2 chalotas
- 1 diente ajo de la huerta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito tomate frito casero
- 1 tallo tomillo fresco bio de la montaña
- 1 limón bio del jardín
- Sal gruesa de roca
- 100 gr. pasta casera seca
- 1 huevo
- Harina
- Sal
Pasos
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Lavar los trozos de carne con agua fría bajo el grifo y dejar escurrir en un colador.
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Acomodar la carne en una olla. Agregar la sal necesaria y asentar la olla sobre el fuego. Cuando sube las impurezas, quitarlas con una espumadera. Reducir el fuego y tapar. Dejar cocinar 20 minutos.
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Mientras se cocina la carne, pelar y limpiar las hortalizas y después picar.
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Lavar el tallo de tomillo y sacudir del agua sobrante.
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Pasados los 20 minutos, quitar el tronco de apio. Agregar las hortalizas picadas y el tallo de tomillo. Mezclar, volver a tapar y dejar cocinar 10 minutos más.
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Ahora es el momento de freír el tomate en el aceite de oliva virgen extra. Echar el tomate en la olla y rectificar de sal. Añadir la pasta casera, remover y dejar cocinar hasta que la pasta esté cocida al dente mientras añadir el zumo de limón a tu gusto.
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Esta sopa, aún que se sirve tanto templada como en frío, va de maravilla con la ola de calor.