Buñuelos de viento

Ingredientes

3-4 pers.

• 150 grms harina
• 1/4 agua
• 3/4 aceite
• 50 grms azúcar
• 4 huevos
• 1 limón
• 50 grms mantequilla
• 5 grms sal
• 10 grms levadura royal
• 5 grms canela (opcional)
• Crema pastelera o chocolate de fundir (opcional)

Pasos

• Mezclar la harina con la levadura en bol. OPCIONAL: Mezclar el azúcar y la canela.

• Poner en un cazo el agua, la sal, cáscara de limón y la mantequilla. Cuando rompa a hervir retirar la cáscara de limón y añadir la harina y remover hasta que quede una masa espesa. Retirar del fuego.

• Dejar reposar 5 minutos

• Añadir un huevo y remover con una espátula hasta que vuelva a espesar. Añadir otro huevo y repetir la operación hasta que añadamos los 4 huevos.

• Con la ayuda de dos cucharas hacer bolitas pequeñas (la masa crece mucho) y freír con abundante aceite, que floten a fuego medio-lento.

• Cuando tengamos los buñuelos bien doraditos los retiramos a un papel para que absorva el exceso de aceite y sin que se enfríen rebozar en el azúcar. Ir retirando a un bol

• OPCIONAL: Una vez se han enfriado se pueden rellenar