Magdalenas integrales

Ingredientes

14 unidades

• 250 g harina integral de trigo (o refinada)
• 130 g leche (o bebida vegetal)
• 120 g aceite oliva y 1 cucharada de aceite coco bio (o 130 oliva)
• 3 huevos tamaño L
• 100 g pasta de dátiles (80/100 gr de azúcar)
• 2 cucharaditas levadura
• 1 pizca sal
• canela (opcional)
• jengibre en polvo (opcional)
• papaya deshidratada (opcional)
• manzana (opcional)

Pasos

• Pon en un cuenco la harina, la levadura (en un lado del cuenco), la sal (en el otro lado del cuenco), la canela y el jengibre. Mezcla bien y reserva

  

• En otro recipiente, añade los huevos y el azúcar (hoy no tenía dátiles) y bate durante unos 6 minutos

  

• Vierte el aceite y la leche poco a poco mientras sigues batiendo (a la mínima velocidad)

  

• Introduce la harina poco a poco. Tamiza una capita encima y bate para integrar; sigue el mismo proceso hasta terminar toda la harina

  

• Tapa el recipiente y reserva en el frigorífico (primer o segundo estante, contando desde la parte superior) durante 1 hora. Este paso es fundamental para que las magdalenas suban y formen ese copete por encima del molde.

• Cuando falten 15 minutos para sacar la masa del frigo, precalienta el horno a 220 grados

• Saca la masa y remueve un poco a mano.

• Añade una manzana golden que habrás cortado en daditos pequeños y cocido en el micro 5 minutos (opcional) y la papaya deshidratada (opcional) e integra todo bien. Puedes poner también en este paso trocitos de chocolate y quedan riquísimas

  

• Llena tres cuartas partes de los moldes de magdalena con la masa

  

• Introduce la bandeja en el horno (altura media y calor arriba y abajo, sin aire)y baja la temperatura a 200 grados. Hornea durante unos 30 minutos, aproximadamente.