Flanmouse de licor café

Ingredientes

4-6 raciones dependiendo del recipiente

• . 40 ml café + 40 ml de licor café
• . 250 ml de leche
• . 250 ml de nata líquida
• . 50 g de azúcar
• . 6 láminas de gelatina
• . Para decorar: azúcar glass + cacao en polvo

Pasos

• Se hidratan las láminas de gelatina en la leche fría, es mejor así en lugar de en agua fría porque ya incorporamos todo el conjunto sin necesidad de escurrir la gelatina.

  

• Mientras se mezclan la nata, el café y el licor café en un cazo se llevan a ebullición y se añade el azúcar y la leche con la gelatina, se mezcla bien hasta que la gelatina esté totalmente integrada, se atempera un poco y se echa en los vasos que se vaya a presentar. En estas copas de cóctel por ejemplo caben unos 150 ml.

  

• Se tiene en nevera 4 o 5 horas, una vez transcurrido ese tiempo ya se puede degustar.

• Yo para la decoración he dibujado un trisquel en un papel, lo he recortado y he espolvoreado azúcar glass mezclado con cacao en polvo por encima.
  Está muy rico también acompañado de nata montada, o de helado, como siempre digo, vuestros gustos y vuestra imaginación son el límite.

  

• Y ya nos podemos comer un chupito de licor café.

• Me gustaría comentaros que esta receta se puede hacer solo con café e incluso descafeinado en caso de que lo vayan a tomar menores o simplemente no queráis incorporarle alcohol, aunque al calentarlo para disolver la gelatina parte de el alcohol se evaporará.