Panna cotta de fresas y crema de chocolate blanco en vaso

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Aug 04, 2020   Recetas

Foto principal de Panna cotta de fresas y crema de chocolate blanco en vaso

Ingredientes

4 raciones
  • (Para la crema de chocolate)
  • 100 gr. chocolate blanco
  • 200 ml. nata
  • 25 gr. mantequilla
  • (Para la panna cotta)
  • 180 gr. fresas
  • 200 ml. nata
  • 200 ml. leche entera
  • 80 gr. azúcar
  • 6 gr. gelatina en láminas

Pasos

  • Crema de chocolate:》》 Calentar la nata hasta ebullición, incorporar el chocolate poco a poco hasta completa disolución, incorporamos la mantequilla hasta fundir y conseguir una crema lisa y homogénea, rellenar los vasitos por igual, reservar en la nevera hasta cuajar.

  • Panna cotta de fresas:》》 Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, 10 minutos.

  • En un cazo echamos las fresas, la nata, la leche y el azúcar y trituramos durante unos segundos hasta que la mezcla esté homogénea.

  • Ponemos al fuego y cocemos a fuego medio hasta que justo empiece a hervir. Retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, removemos hasta diluir, mezclamos bien, rellenamos los vasitos que ya tendremos cuajados y volvemos a meter en la nevera hasta que cuaje. Aprox 2 o 3 horas.