Mcflurry de limón

Ingredientes

2 raciones

• 100 ml nata para montar
• 100 g queso filadelphia light
• 45 ml leche desnatada
• 40 g leche desnatada en polvo
• 30 g eritritol
• Lemon curd
• 80 ml zumo de limón
• 20 g eritritol
• 1 yema
• 7 g maicena
• 20 g aceite de coco derretido
• Topping
• 40 g chocolate blanco
• 30 ml nata

Pasos

• Hacemos primero el lemon curd.

• Mezclamos todos los ingredientes, batimos con unas varillas eléctricas. Metemos 1 minuto al microondas, batimos otra vez y metemos 30 segundos mas

• Colamos para evitar grumos y reservamos

• Es importante que todos los ingredientes estėn frios

• Hacemos la leche condensada batiendo con las varillas electricas la leche desnatada y la leche en polvo. Reservamos en la nevera

• Montamos ma nata y el queso un poco con las varillas sin montar del todo. Añadimos la leche condensada y terminamos de montar

• Metemos en un tupper en el congelador durante 30'

• A la media hora removemos con una cuchara. Si lo queremos mas espeso lo metemos 30' mas

• Derretimos el chocolate con la nata en intervalos de 30 " en el micro para que no se queme

• Añadimos parte del lemon curd en cada vaso. Después añadimos la mezcla del congelador y por últimos ponemos como topping el resto del lemon curd y el chocolate con la nata

• Si quereis podeis terminar de decorar con chunk o trocitos de chocolate blanco sin azúcar y trocitos de galletas sin azúcar