Salpicón con aguacate

Ingredientes

2-3 pax

• Aceite
• Sal
• Vinagre de vino
• Perejil
• Ajo
• 1 bote pequeño aceitunas
• 8 palitos surimi
• Rejo cocido
• 2 huevos cocidos
• Gambas peladas
• 1 aguacate
• Tomates cherry
• Zumo de limón

Pasos

• Cocer los huevos, cocer las gambas y hacer una mezcla de ajo, perejil, aceite, sal, y zumo de limón

  

• Partir los tomates cherry en mitades, el aguacate en trozos, los surimi en trozos.

• Juntar en un bol grande, el rejo cocido, los palitos de surimi cortados, las aceitunas, los tomates cherry cortados, las gambas, el aguacate cortado, el huevo cocido.

  

• Para finalizar aliñamos con la mezcla del mortero, echando un poco más de sal, más aceite y vinagre de vino.

• Lo mezclamos todo y probamos por si hay que rectificar de algo.

• Por último... A disfrutar!!