Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
4 personas- 500 g yogur búlgaro o griego
- 1 pepino pelado y cortado en rodajas finas
- 2 dientes ajo pelados
- 75 g nueces, ligeramente tostadas
- 1 ramita eneldo fresco
- 3 cdas aceite de girasol
- Sal
- Pimienta negra molida
Pasos
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Después de preparar los ingredientes, ponemos a tostar la mitad de las nueces.
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A continuación, picamos las nueces, más o menos finas, a nuestro gusto.
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Pelamos y cortamos el pepino en rodajas, reservando algunas para decorar después.
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En un recipiente de plástico, echamos el yogur y lo removemos bien a mano con una cuchara. Añadimos las 3 cucharadas de aceite de girasol y las almendras picadas.
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Después de removerlo todo bien, añadimos las cortadas de pepino y los dos dientes de ajo pelados.
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Seguidamente, lavamos una ramita de eneldo y lo añadimos también.
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Y por último, sal y pimienta al gusto.
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Servimos en un plato hondo o en un bol y decoramos con el resto de nueces, pepino y más eneldo por encima.
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Y aquí tenemos esta fantástica sopa fría de yogur y pepino o Tarator, como se la conoce en los Balcanes. ¡Una sopa realmente exquisita!
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