Hummus casero

Ingredientes

4-10 raciones

• 400 gr. garbanzos en conserva
• 2 cucharadas salsa tahini
• 1/2 diente ajo
• 1/2 limón (zumo)
• 50-100 ml. agua
• al gusto sal
• al gusto comino molido
• al gusto pimentón de La Vera
• 1 chorrito aove

Pasos

• Consejo: si te han sobrado garbanzos de un cocido, puedes usarlos escurriéndolos bien en lugar de los garbanzos de bote. ¡El hummus final tendrá un sabor mejor aún si cabe!

• Empezamos escurriendo y lavando los garbanzos en un colador. Podéis hacer la cantidad de garbanzos que queráis (adaptando el resto de ingredientes proporcionalmente), pero esa cantidad es bastante asequible a la hora de que quede bien triturado con la batidora.

• Echamos los garbanzos escurridos en un vaso para batir, y añadimos el ajo picado, el zumo de limón, la salsa tahini, el chorrito de agua, y sal, comino y pimentón al gusto. De paso, agregamos un chorrito de AOVE.

• Al ser un ingrediente relativamente duro (el garbanzo) y para no romper la batidora, batimos despacio hasta ir consiguiendo una masa espesa.

• Si veis que es demasiado denso, podéis añadir agua pero con mucho cuidado, ya que si nos pasamos, queda muy líquido y no quedaría bien a la hora de comerlo.

• Yo hago paradas para probarlo y añadirle sal o cualquier otro ingrediente.

• Se tarda muy poquito en hacerlo, pero tened paciencia con la batidora para que luego no os sorprenda un garbanzo entero en la boca. Aunque puede ocurrir, ¡y está igual de rico!

• Cuando ya esté listo, vertemos todo en un Tupper y lo vamos estampando en la encimera para que no queden burbujas de aire.

• Añadimos por encima un poquito de pimentón de La Vera y un chorrito de AOVE para decorar, y está listo para consumir o conservar en el frigorífico hasta 1 semana.