Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
2 personas- 1 Pepino mediano
- 150 g Yogurt (3.5% grasa)
- 1 Patata mediana
- 1 Chalota (o una cebolla tierna)
- 1 Limón (o lima)
- 1 Cucharada Sumac o zumaque (condimento púrpura de oriente)
- aove
- Sal y pimienta negra recién molida
Pasos
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Aquí los ingredientes principales
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Poner a cocer la patata con cáscara en agua con sal. Ya que está cocida (15 - 20 minutos) dejar enfriar y pelar.
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Pelar el pepino dejando un poco de la piel. Cortarlo en cubos medianos, salar y poner a escurrir durante 15 minutos.
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En la licuadora moler, pepino, yogurt, patata, chalota, zumo de medio limón, sumac (si lo tenéis) unas 8 a 10 hojas de menta, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta.
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Si quedase muy espeso, agregar un poco más de agua hasta alcanzar una consistencia cremosa, ni muy espesa, ni muy líquida.
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Reposar en la nevera un par de horas.
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Corregir sal y servir frío con un poco más de menta picada, unas gotas de zumo de limón y un pelín de aceite de oliva.
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Acompáñala con un vaso de vino blanco seco y buen provecho!
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El sumac lo puedes encontrar en tiendas de condimentos turcos; si no lo encuentras puefes sustituirlo por un poco de vinagre de manzana.
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