Crema fría de pepino, menta y yogurt

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Aug 04, 2020   Recetas

Foto principal de Crema fría de pepino, menta y yogurt

Ingredientes

2 personas
  • 1 Pepino mediano
  • 150 g Yogurt (3.5% grasa)
  • 1 Patata mediana
  • 1 Chalota (o una cebolla tierna)
  • 1 Limón (o lima)
  • 1 Cucharada Sumac o zumaque (condimento púrpura de oriente)
  • aove
  • Sal y pimienta negra recién molida

Pasos

  • Aquí los ingredientes principales

    Foto del paso 1 de la receta Crema fría de pepino, menta y yogurt
  • Poner a cocer la patata con cáscara en agua con sal. Ya que está cocida (15 - 20 minutos) dejar enfriar y pelar.

  • Pelar el pepino dejando un poco de la piel. Cortarlo en cubos medianos, salar y poner a escurrir durante 15 minutos.

  • En la licuadora moler, pepino, yogurt, patata, chalota, zumo de medio limón, sumac (si lo tenéis) unas 8 a 10 hojas de menta, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta.

    Foto del paso 4 de la receta Crema fría de pepino, menta y yogurt
  • Si quedase muy espeso, agregar un poco más de agua hasta alcanzar una consistencia cremosa, ni muy espesa, ni muy líquida.

  • Reposar en la nevera un par de horas.

  • Corregir sal y servir frío con un poco más de menta picada, unas gotas de zumo de limón y un pelín de aceite de oliva.

    Foto del paso 7 de la receta Crema fría de pepino, menta y yogurt Foto del paso 7 de la receta Crema fría de pepino, menta y yogurt
  • Acompáñala con un vaso de vino blanco seco y buen provecho!

  • El sumac lo puedes encontrar en tiendas de condimentos turcos; si no lo encuentras puefes sustituirlo por un poco de vinagre de manzana.