Gazpacho andaluz suave y ligero
Ingredientes
6-8 raciones- 1,5 kg tomate pera maduro
- 1 pimiento verde italiano grande (alargado)
- 1 pimiento rojo italiano grande (alargado)
- 1 pepino grande
- 50 gr cebolla
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vinagre de Jerez
- 1 diente ajo pelado
- 1,5 cucharaditas sal
- 2 cucharaditas colmadas comino molido
- 200 ml agua
Pasos
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Lava los tomates y los pimientos. Pela el pepino y la cebolla. Trocéalos en porciones grandes y ponlos en el vaso batidor junto al resto de los ingredientes. Yo pongo todo excepto el agua y algunos tomates que no caben
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Tritura 20-30 segundos a velocidad 5 para que baje el volumen y añade en cuartos los tomates que faltaban. Yo lo hago en el robot MyCook
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Tritura 4 minutos a velocidad progresiva 5-10, manteniendo casi todo el tiempo esta última velocidad. Añade el agua y vuelve a batir 30 segundos a velocidad progresiva 5-10
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Conserva en la nevera para que esté frío. Sirve, al gusto, con trocitos de hortalizas como las que lleva la receta, y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra