¿Se puede adelgazar con el sirope de savia de arce?

En los últimos años, el sirope de savia de arce ha ganado popularidad entre los consumidores, especialmente tras ser recomendado por famosos como un producto idóneo para adelgazar. Sin embargo, las dietas basadas en este producto pueden ser peligrosas si hablamos de salud. ¿Por qué?

Si bien el sirope de savia de arce contiene minerales esenciales, como el calcio, potasio, hierro, zinc y manganeso, también es un alimento con un alto contenido en azúcar. Además, usado como base de una dieta no brinda los nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar en óptimas condiciones.

Entonces, aunque realizar la dieta del sirope de arce en un principio puede ser útil para perder peso, no deja de ser una de las llamadas «dietas milagro» que, tras su realización, nos exponen a efectos secundarios. A continuación te contamos más al respecto.

¿Qué es el sirope de savia de arce?

El sirope de savia de arce, también conocido como «maple syrup», es un producto que se obtiene de la perforación de árboles de arce azucarero, el cual genera una savia que luego se hierve para producir un jarabe espeso. Se estima que más del 80% de su producción ocurre al este de Canadá. El siguiente estudio analiza de forma detallada su producción y su composición.

Para algunos representa una buena alternativa al azúcar blanco, ya que endulza y supone un ligero aporte de nutrientes, como minerales y vitamina B. Además, aporta solo la mitad de las calorías del azúcar común y se le atribuyen propiedades desintoxicantes. De todos  modos no existe ningún artículo científico que evidencie estas propiedades.

Incluso, una investigación determinó que el jarabe de arce es una fuente de antioxidantes. Pese a esto, se considera que la cantidad de antioxidantes es baja en comparación con las grandes cantidades de azúcar. 

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Dieta del sirope de savia de arce: ¿en qué consiste?

La dieta del sirope de savia de arce es un modelo de alimentación presuntamente desintoxicante y depurativo, ya que conlleva un ayuno que contribuye a eliminar desechos acumulados en el organismo. Según sus defensores, ayuda al sistema digestivo a «regenerarse»; sin embargo, no existen evidencias científicas que avalen este hecho.

Para este plan de depuración y adelgazamiento necesitarás hacer una bebida. Estos son los ingredientes:

• Zumo de 4-5 limones frescos
• 14-20 cucharadas de sirope de arce
• ½ cucharadita de pimienta cayena molida
• 2 litros de agua

En qué consiste la dieta

Esta dieta dura diez días y consta de una pre dieta de tres días, la dieta propiamente dicha, y una post dieta de otros tres días. Se deben de eliminar de la dieta:

• Todas la proteínas animales, es decir, carnes, pescados, huevos y lácteos.
• Alimentos refinados y azúcares
• Café, alcohol y tabaco.

En su lugar, se recomienda consumir, sobre todo, frutas, verduras y sus caldos, agua e infusiones sin azúcar.

Predieta

• Día 1: ½ litro del preparado de sirope de savia de arce. Se consumen frutas y verduras frescas.
• Día 2: ¾ litro del preparado de sirope de arce. Caldos de verduras, y zumos de frutas y hortalizas frescas.
• Día 3: 1 litro del preparado de sirope de arce. Zumo de pomelo o naranja.

Dieta

• Días 4-7: solo se permite tomar el preparado de sirope de arce, agua e infusiones sin azúcar.

Postdieta

• Día 8: 1 litro del preparado de sirope de savia de arce. Zumo de pomelo o naranja.
• Día 9: ¾ del preparado de sirope de arce. Caldos de verduras y zumos de frutas y hortalizas frescas.
• Día 10: ½ litro del preparado de sirope de arce. Puedes comer frutas y verduras frescas.

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¡Cuidado! Es una dieta desequilibrada y peligrosa para tu salud

Los promotores de la dieta del sirope de savia de arce aseguran que es un método efectivo para perder entre 5 y 10 kilos en 10 días. Sin embargo, tras este supuesto beneficio existen algunos inconvenientes que, de hecho, exponen la salud. ¿Por qué no se aconseja esta dieta?

Pues bien, en varias oportunidades hemos resaltado la importancia de mantener una dieta balanceada y completa si queremos gozar de un peso equilibrado y buena salud. La dieta del jarabe de savia de arce no es más que otro tipo de «dieta milagrosa», en la cual se hacen restricciones alimentarias que pueden traducirse en problemas de salud. Una restricción calórica tan grande puede conllevar un efecto rebote posterior debido al descontrol del mecanismo de la saciedad y del apetito.

Como pudimos observar en esta dieta, hay carencias de fuentes de nutrientes como las grasas saludables y las proteínas. Si a esto le sumamos el número de días que se realiza, podemos afirmar que nos lleva a una exposición alta de tener deficiencias nutricionales, como en el caso de las vitaminas liposolubles.

La falta de nutrientes puede traducirse en descontroles hormonales, fatiga, problemas de concentración y otros síntomas que reducen la calidad de vida como afirma el siguiente estudio. Asimismo, finalizada la dieta, es probable que se recupere el peso perdido, ya que en muchos casos se da el «efecto rebote», o bien, la persona vuelve a sus malas costumbres alimentarias.

¿Cuál es la mejor manera de adelgazar?

La pérdida de peso depende de muchos factores; por eso, a la hora de buscar un método efectivo para adelgazar, lo más conveniente es buscar apoyo con médicos y nutricionistas. Estos profesionales, al igual que los entrenadores físicos, pueden ayudar a diseñar un plan de pérdida de peso acorde a las necesidades individuales que tenemos.

Coincidiendo con una publicación en Journal of Midwifery & Women’s Health, algunas estrategias para mantener una alimentación saludable, no solo para adelgazar sino para cuidar la salud, son:

• Enfatizar el consumo de grasas saludables no saturadas.
• Incrementar el consumo de granos integrales.
• Aumentar la ingesta de proteínas y frutas y verduras.
• Limitar el consumo de grasas trans y saturadas.
• Evitar los granos altamente refinados y bebidas azucaradas.

En definitiva, aunque el sirope de savia de arce contiene algunos nutrientes y menos calorías que el azúcar común, no es la mejor opción si queremos adelgazar. Si bien en un principio da resultado, su mantenimiento puede suponer un déficit de nutrientes que es peligroso si hablamos de salud. Además, no es una dieta efectiva para lograr un peso saludable sostenido.

Así pues, si lo que buscamos es adelgazar, lo mejor son las alternativas saludables, como dietas equilibradas y controladas en calorías. La mejor opción siempre será la que nos recomiende de manera individual un nutricionista.