5 estrategias para reducir el consumo de carne

Muchas personas, y sobre todo durante los últimos años, han intentado reducir el consumo de carne, bien por motivos de salud, por gustos o por luchar contra el maltrato animal. Sin embargo, mucha gente se pregunta cómo hacerlo de manera saludable.

Reducir el consumo de carne podría ayudarte a disminuir el riesgo de padecer hipertensión arterial, hipercolesterolemia y problemas con el ácido úrico.

Sobre todo es necesario disminuir la ingesta de carnes rojas procesadas, pues estas se vinculan con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades complejas, según un estudio publicado en la revista «Oncotarget».

No obstante, para las personas que no están acostumbradas, dar este paso de forma repentina puede resultar un cambio demasiado radical. Por esta razón, recomendamos una serie de estrategias para empezar a comer menos carne y que sea más fácil adoptar este hábito alimentario.

Estrategias para reducir el consumo de carne

1. La carne no es imprescindible para la salud

Existe un mito muy extendido de que la carne es imprescindible para mantener la salud del organismo. Sin embargo, este mito es falso, ya que disponemos de una amplia variedad de alimentos que nos proporcionan los nutrientes necesarios para mantener las necesidades nutricionales cubiertas. Un ejemplo es el pescado.

En este sentido, comienza por disminuir la frecuencia semanal con la que consumes carne y a reducir también las porciones que ingieres. Además, recuerda que se entiende por carne no solo las carnes rojas o las aves, sino que también:

• Chorizo.
• Salchichas.
• Butifarras.
• Patés.

2. Las verduras y legumbres, tus grandes aliadas

Un aspecto fundamental que debes tener claro es que al reducir el consumo de carne vas a tener que aumentar la ingesta de otros alimentos para poder completar el aporte nutricional.

Este aumento será, seguramente, de las verduras que te aporten hierro y proteínas que necesitas. Para ello, es fundamental que aumentes el consumo de lentejas, ya que son una gran fuente de proteínas, fibra, vitamina B, minerales y hierro.

No obstante, también hay otros alimentos completos como lo son las judías y las alubias, la soja o los cereales como el arroz, la avena o el trigo.

Recuerda introducir de forma frecuente el pescado en la dieta. Este aporta proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos esenciales para el buen mantenimiento de la salud, según una investigación publicada en la revista «Annual Reviews of Food Science and Technology».

3. Vigila la compra semanal

Una estrategia especialmente sencilla que puedes llevar a cabo para reducir el consumo de carne, puede ser dejar de comprarla. Si no tienes carne, no la comerás.

En la compra semanal, trata de comprar más vegetales, frutas y legumbres. Te sorprenderás de la variedad de alimentos de origen vegetal que ofrece el mercado así como el amplio abanico de recetas disponibles.

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4. Reduce el consumo de carne poco a poco

Como ya hemos mencionado, es importante que reduzcas la cantidad de carne poco a poco para conseguir con eficacia tu objetivo. Para ello puedes comenzar por:

• Eliminar los productos cárnicos del desayuno.
• Puede cenar vegetales varias veces por la semana en sustitución de embutidos u otros productos de origen animal. Las ensaladas, tortilla o un preparado de legumbres pueden ser unas buenas opciones.
• Descubre nuevas recetas sin carne, ya que cuando explores todas las posibilidades que hay te irás sintiendo mucho más animado/a a reducir el consumo de carne.

En el caso en el que quieras reducir el consumo de carne por motivos de salud, la mejor estrategia para ello es optar por embutidos ligeros como lo pueden ser, por ejemplo, pavo, jamón york o carnes magras como el pollo.

Si la razón por la que deseas reducir el consumo de carne es por practicar una dieta vegetariana o vegana, entonces deberás disminuir por completo el consumo de cualquier alimento que contenga carne. Eso sí, siempre es más fácil hacerlo poco a poco para acostumbrar al organismo a este tipo de alimentación.

5. Pescado en vez de carne

Si eres de las personas que quieren dejar de comer tanta carne por motivos de salud y no por adoptar una dieta vegetariana, una buena forma de conseguirlo es añadiendo a la dieta más pescados, para que sustituyan las carnes en distintas recetas.

Los pescados azules son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y aceites grasos beneficiosos. Por esta razón, es una perfecta opción para consumirlo en sustitución de la carne. Además, hay otros pescados, como el mero, la dorada o la merluza, que son bajos en grasas y muy saludables para el organismo.

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Si quieres reducir el consumo de carne, hazlo poco a poco

Si quieres cambiar tus hábitos de alimentación y reducir el consumo de carne, recuerda que todo cambio en la dieta requiere un tiempo para adaptarse a él. No obstante, cuando lo consigas, notarás los resultados y te sentirás mucho mejor contigo mismo/a.